Despegamos en 3, 2, 1… con destino Indochina. Y más concretamente nos adentraremos en Camboya, la tierra natal del chef Ly Leap. Nada como un último homenaje asiático, exótico e improvisado para despedir este 2020, que bien lo merece. Indochine Ly Leap, allá vamos.
Y es que a este viaje no le falta detalle alguno. Selva tropical, cascadas de agua, flores y palmeras a mansalva, una casa flotante, una barra de tamarindo y hasta un estanque con peces que van saltando de vez en cuando alrededor de tu mesa mientras te recreas con los sabores y paisajes del Sudeste Asiático.
¡Entremos en mandanga!
Hoy nos vamos a poner las botas con un creativo menú degustación de 7 platos:
Fideos perfumados con crema de coco a la menta y un toque de albahaca
Ravioli de mar y montaña con maitake, shitake y otras setas
Canelón relleno de legumbres, cerdo y langostinos con micromezclum floral suavemente especiado
Langostinos con salsa acidificada
Pollo marinado con citronela, galanga y cúrcuma acompañado de curry rojo
Arroz frito estilo Indochine y costilla de cerdo caramelizada con salsa de tamarindo
Y con esto y una crema de coco con mango... ¡Nos despedimos con el último gastrocuento del año!
Carrer de Muntaner 82, 08011 Barcelona
934 51 17 96
